pH Value List in Hindi: किसी भी घोल का एक पीएच (pH) एक वैल्यू होता है जो आमतौर पर उस घोल की अम्लता या क्षारता के बारे में दर्शाता है। 1909 में जलीय घोल के एच+ आयन की सांद्रता बताने वाले डेनमार्क के बायोकेमिस्टएस.पी.एल. सोरेनसन (S.P.L Sorenson) ने एक स्केल बनाया जिसे पीएच (pH) के रूप में जाना जाता है। आइये इस आर्टिकल में पीएच (pH) स्केल की वैल्यू, संकल्पना और महत्व के बारे में जानते है।
पीएच का फ़ुल फ़ॉर्म ‘पॉवर ऑफ हाइड्रोजन’ होता है जिसे आमतौर पर हाइड्रोजन की शक्ति भी कहते है। pH किसी पदार्थ में हाइड्रोजन आयनों के घनत्व को मापने का पैमाना है। पीएच स्केल पर किसी चीज़ की अम्लीय या क्षारीय प्रवृत्ति को दर्शाया जाता है। इसके बारे में और जानकारी आगे दिया गया है।
Full Form of pH
potential of hydrogen
पीएच स्केल किसी पदार्थ की अम्लीयता या क्षारीयता को मापने के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला पैमाना है। पीएच स्केल पर संभावित मान 0 से 14 तक होते हैं। अम्लीय पदार्थों का पीएच मान 1 से 7 तक होता है (पीएच स्केल पर 1 सबसे अम्लीय बिंदु है), और क्षारीय या क्षारीय पदार्थों का पीएच मान 7 से 14 तक होता है। एक पूरी तरह से तटस्थ पदार्थ का पीएच ठीक 7 होगा।
पीएच, जो किसी पदार्थ के ‘हाइड्रोजन के लिए क्षमता’ या ‘हाइड्रोजन की शक्ति’ का संक्षिप्त रूप है, उस पदार्थ में हाइड्रोजन आयन सांद्रता के ऋणात्मक लघुगणक (आधार 10 के साथ) के रूप में व्यक्त किया जा सकता है। इसी तरह, किसी पदार्थ का pOH उस पदार्थ में हाइड्रॉक्साइड आयन सांद्रता का ऋणात्मक लघुगणक है। इन मात्राओं को निम्नलिखित सूत्रों के माध्यम से व्यक्त किया जा सकता है।
पीएच = -log [H + ]
पीओएच = -log [OH – ]
यह महत्वपूर्ण है कि pH स्केल एक लघुगणकीय स्केल है। इसलिए, किसी विलयन के pH मान में एक की वृद्धि के साथ हाइड्रोजन आयन सांद्रता में दस गुना वृद्धि होगी और इसलिए, अम्लता में दस गुना वृद्धि होगी। एक उदाहरण की मदद से विस्तार से बताते हुए, pH 3 वाले विलयन में pH 4 वाले विलयन की तुलना में दस गुना अम्लता होगी और pH 5 वाले विलयन की तुलना में सौ गुना अम्लता होगी। दूसरी ओर, हम कह सकते हैं कि pH एक आयामहीन मात्रा है।
pH मानकीमूलअवधारणा
उदासीनघोल (Neutral Solution): पानी का pH 7 होता है। जब कभी एक घोल का pH 7 हो, तो वह उदासीन घोल होगा। ऐसा घोल किसी भी लिटमस घोल या किसी अन्य संकेतक पर कोई प्रतिक्रिया नहीं करेगा।
अम्लीयघोलका pH: सभी अम्लीय घोलों का pH 7 से कम होता है। इसलिए जब कभी किसी घोल का pH 7 से कम हो तो वह अम्लीय प्रकृति का होगा और यह नीले लिटमस को लाल रंग में बदल देगा और मिथाइल ऑरेंज को गुलाबी एवं फेनॉल्फथलीन को रंगहीन कर देगा।
क्षारीयघोलका pH: सभी क्षारीय घोलों का pH 7 से अधिक होता है। इसलिए जब कभी भी किसी घोल के pH का मान 7 से अधिक हो तो वह क्षारीय प्रकृति का होगा और लाल लिटमस को नीले रंग में, मिथाइल ऑरेंज को पीला और फिनॉल्फथलीन को गुलाबी रंग का बना देगा।
pH मान के लक्षण
ताप के बढ़ाने पर pH का मान घटता है।
pH का मान 0 से 14 के बीच होता है।
जिन विलयनो के pH का मान 7 से कम होता है वे अम्लीय होते है।
जिन विलयनो के pH का मान 7 से अधिक होता है वे क्षारीय होते है।
जिन विलयनो के pH का मान 7 होता है वे उदासीन होते है।
pH के प्रकार ( Types of pH)
पीएच स्केल पर संभावित मान 0 से 14 तक होते हैं, इस प्रकार से pH के मानों को दो प्रकार में विभाजित किया गया है।
1. अम्लीय pH
2. क्षारीय pH
1. अम्लीय pH: – वे पदार्थ जिनकी pH Value 7 से कम होती है अम्लीय pH कहलाती है।
अम्लीय पदार्थों का पीएच मान 1 से 7 तक होता है।
2. क्षारीय pH : – वे पदार्थ जिनकी pH Value 7 से अधिक होती है क्षारीय pH कहलाती है।
क्षारीय या क्षारीय पदार्थों का पीएच मान 7 से 14 तक होता है।
pH Value List in Hindi
pH Value List in Hindi:
घोल का नाम
pH Value
नींबू का रस
2.2-2.4
सिरिका
2.5-3.4
शराब
2.8-3.8
टमाटर का जूस
4.0- 4.4
बीयर
4.0-5.0
काँफी
4.5-5.5
मानव मूत्र (यूरिया )
4.8 – 8.4
मानव लार (भोजन से पहले)
6.5 – 7.5
मानव लार (भोजन के बाद)
5.8
दूध
6.4
मानव रक्त
7.4
शुद्ध जल
7
समुद्री जल
8.4
आँसू
7.4
अम्लीय पदार्थ के pH मान
अम्लीय पदार्थों
pH Value
हाइड्रोक्लोरिक एसिड (HCL)
0
तेल एचसीएल (HCl)
1.0
बैटरी एसिड (H2SO4)
1.0
अमाशय रस
1.4
नींबू का रस
2.5
सेब का रस
3.5
वर्षा
5.6
नमक
7
क्षारक पदार्थ के pH मान
अम्लीय पदार्थों
pH Value
बेकिंग सोडा
8.3
मिल्क ऑफ मैग्नेशिया
10.5
घरेलू अमोनिया
11.6
लाइम (कैल्शियम हाइड्रोक्साइड)
12.4
तनु सोडियम हाईड्रॉक्साइड
13.0
सांद्र सोडियम हाईड्रॉक्साइड
14
शरीर में पीएच कैसे काम करता है?
पीएच को शून्य से 14 तक के पैमाने पर मापा जाता है। शून्य सबसे अम्लीय है, 7 तटस्थ है, और 14 सबसे क्षारीय है (जिसे मूल भी कहा जाता है)। लेकिन पीएच का वास्तव में क्या मतलब है? पीएच का मतलब है “संभावित हाइड्रोजन” और यह किसी पदार्थ के हाइड्रोजन आयनों के स्तर और गतिविधि के स्तर को मापता है। अधिक हाइड्रोजन आयन कम पीएच मान (या अधिक अम्लीय) की ओर ले जाते हैं। कम हाइड्रोजन आयन उच्च पीएच मान (या अधिक मूल या क्षारीय) की ओर ले जाते हैं।1
मानव शरीर में, उचित pH संतुलन होना आवश्यक है क्योंकि यह आपके शरीर को कार्य करने में मदद करता है। स्थिर pH स्तर जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को शुरू करने में मदद करते हैं और आपके अंगों को अपना काम करने के लिए सही वातावरण बनाते हैं।
pH का महत्व
अम्ल, क्षार और लवण रसायन विज्ञान के साथ-साथ हमारे दैनिक जीवन पर भी प्रभाव डालते हैं। अम्लों का स्वाद खट्टा होता है, क्षारों का स्वाद कड़वा होता है, जबकि लवणों का स्वाद नमकीन होता है।
पाचन तंत्र
मानव शरीर में, सभी शारीरिक क्रियाएँ 7 – 7.8 के pH पर होती हैं। भोजन के पेट में प्रवेश करने पर हाइड्रोक्लोरिक एसिड स्रावित होता है (पेट का pH 1 और 3 के बीच बदल जाता है) अधिक खाने या विभिन्न कारणों से HCl (हाइड्रोक्लोरिक एसिड) की अधिकता निकल जाती है। पेट में HCl की अधिकता अपच का कारण बनती है जिससे दर्द और जलन होती है (पेट का pH स्तर कम हो जाता है)। अपच को ठीक करने के लिए, हम एंटासिड (एंटी-एसिड) नामक क्षार ले सकते हैं। एंटासिड हल्के क्षारों का एक समूह है। प्रकृति में क्षारीय होने के कारण, वे पेट में अतिरिक्त एसिड के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और इसे बेअसर कर देते हैं।
pH के प्रमुख विशेषताऐं
पीएच का तात्पर्य हाइड्रोजन की क्षमता से है।
चिह्न p के लिए, सोरेंसन ने ‘हाइड्रोजन आयन एक्सपोनेंट’ नाम और छवि pH• की सिफारिश की है। फिर, किसी घोल के हाइड्रोजन आयन एक्सपोनेंट (pH) के लिए, संबंधित हाइड्रोजन आयन सामान्यता कारक के ब्रिग्सियन लॉगरिदम की ऋणात्मक सीमा को समझना होगा।
pH Value Related FAQs: –
Q. pH का पूरा नाम क्या है?
Ans – pH का पूरा नाम potential of hydrogen है
Q. pH का उपयोग क्या है?
Ans – पीएच मान का उपयोग किसी घोल की अम्लता और क्षीणता को जानने के लिए किया जाता है।
Q. pH स्केल की खोज कब हुई थी?
Ans – pH की अवधारणा को सबसे पहले 1909 में कार्ल्सबर्ग लैबॉरेट्री के डेनिश रसायनशास्त्री, सॉरेन पेडर लॉरिट्ज़ सॉरेनसेन ने प्रस्तुत किया था।
Q. दैनिक जीवन में pH का क्या महत्व है?
Ans – यह अम्लीय होता है क्योंकि पेप्सिन सहित पेट के प्रोटीन-पाचन एंजाइम प्राथमिक माध्यम में ठीक से काम नहीं करते हैं, इसलिए पेट के भीतर पीएच 1.5 – 3.5 तक बना रहता है। इसलिए, पीएच आमतौर पर 2 के आसपास होता है। पेट काफी अम्लीय होता है और भोजन को सरल पाचन के लिए तोड़ने में सक्षम बनाता है।
Q. मानव शरीर का pH मान कितना होता है?
Ans – मानव शरीर का पीएच मान 7.35-7.45 के बीच रहता हैं।
Q. खून का पीएच मान कितना होता है?
Ans – मनुष्य के रक्त का pH मान लगभग 7.35 से 7.45 के बीच होता है, जिसे न्यूट्रल pH माना जाता है।
Q. पीएच सूत्र क्या है?
Ans – pH स्केल किसी घोल की अम्लता या क्षारीयता को दर्शाने का एक सुविधाजनक तरीका है। हम हाइड्रोनियम आयन सांद्रता का ऋणात्मक लघुगणक लेकर या pH = -log[H₃O⁺] लेकर घोल के pH की गणना कर सकते हैं।
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